Sorry Mama
«Sorry Mama» – roll bar, в якому представлений торговий зал з посадковими місцями, відкритою кухнею з ролами швидкого приготування.
Концепція «Sorry mama» уособлювала в собі виклик банальному стрітфуду та хуліганську естетику.
Робота над проєктом полягала в організації команди:
- неймінг та розробка концепції
- дизайн логобука та брендованої продукції (в т.ч. ідентифікація бренду в інтер’єрі)
- організації роботи кухні (з розробкою меню, ТК, підбір обладнання, інвентарю, постачальників, штат. Розробка чек-листів та розпорядку кухні)
- аналіз ринку
- розробка календарного плану Ганта та контроль за виконанням задач